武夷山嘉樂食品有限公司

生產流程

Production process

調理包生產流程

聚口福調理包的生產工藝分為原材料采購和驗收、烹飪、半真空包裝、檢重和過金屬探測器、巴氏消毒、入庫冷凍。

原材料采購和驗收

聚口福對食物原材料秉持嚴要求、高標準的態度,調理包所使用的蔬菜皆是精選的綠色蔬菜,肉類從山東、遼寧和巴西、阿根廷、美國、加拿大等多國采購,材料采購回廠后再次進行質檢,確保原材料的健康、安全。

烹飪

聚口福每一道菜肴都由國家高級烹調師和營養師精心研發,參與食品處理烹制的所有員工在作業時都要身著無菌服,用最好的環境做最好的菜。

半真空包裝

產品烹飪后用PE+尼龍的復合材料(具有耐高溫和耐低溫的特點)進行真空包裝,將包裝內的空氣抽出密封,維持袋內處于高度減壓狀態,空氣稀少相當于低氧效果,使微生物沒有生存條件。

檢重和過金屬探測器

每一包調理包在真空包裝后都要過檢重線檢測重量,保證重量。檢重后過金屬探測器,保證食物的安全。

巴氏消毒

聚口福調理包的消毒經過注水燒熱投產品殺菌冷卻五個環節,環環高標準嚴要求,消滅細菌。巴氏消毒作為滅菌的一種方法,可殺死對健康有害的病原菌又可使食物盡量少發生變化,保持食物原有的風味。

入庫冷凍

經過消毒的調理包入庫冷凍,利用速凍工藝快速結凍。-30℃的低溫中迅速冷凍冷凍調理包,以低溫來保存食品原有品質使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低,同時將細胞的部分游離水凍結,及降低水分活度,而不借助任何防腐劑和添加劑,同時使食品營養最大限度地保存下來。

 


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